Υλικά γιά 20-25 τρουφάκια
1/2 κιλό αμύγδαλα
1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ
1 πακέτο βούτυρο ή μαργαρίνη 250 γρ
1 φλ καφέ κονιάκ
3 κ σ κακάο σε σκόνη
2 κ σ ζάχαρη
αρκετή τρούφα για το τύλιγμα
Τρόπος παρασκευής
-
Καβουρδίζουμε με λίγο από το βούτυρο τα αμύγδαλα, τα ρίχνουμε στο μπλέντερ, χτυπάμε μέχρι να γίνουν μικρά κομματάκια και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
-
Ρίχνουμε στο μπλέντερ τα πτι μπερ και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν σκόνη, που ρίχνουμε πάνω από τα αμύγδαλα. Προσθέτουμε το κονιάκ, τη
ζάχαρη, το κακάο και το υπόλοιπο βούτυρο λιωμένο.
-
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά καλά και πλάθουμε μικρές μπαλίτσες. Τις τυλίγουμε με τρούφα, τις αραδιάζουμε επάνω σε πιατέλα στρωμένη με
αντικολλητικό χαρτί και τις αφήνουμε στο ψυγείο για 1/2 ώρα.
Σερβίρουμε τα τρουφάκια με τον καφέ, το τσάϊ ή το λικέρ και γίνονται ανάρπαστα.
Κόστος υλικών: 15 ευρώ
Ευχαριστούμε την chef Μαίρη Παναγάκου, για αυτή την υπέροχη συνταγή.
Η Μαίρη Παναγάκου ασχολείται με τον τουρισμό και την εστίαση από το 1981 και έχει δημιουργήσει την δική της ολοκληρωμένη ξενοδοχειακή μονάδα στον υπέροχο Κότρωνα της Μάνης.
Μ.Π.: Η αγάπη μου για την λαϊκή παράδοση, την παραδοσιακή μαγειρική και τα βοτάνια, με βοήθησαν να συλλέξω τον πλούτο της Ελληνικής παράδοσης που χάνεται και με μεράκι να την καταγράψω και να την παραδώσω στις επόμενες γενηές, πιστεύοντας ότι “είμαστε υποχρεωμένοι όπως τα πήραμε από τους προγόνους μας να τα παραδώσουμε στους απογόνους μας”, έτσι ώστε οι Ελληνικές ρίζες μας να μην έχουν τον φόβο να ξερριζωθούν από τον ανεμοστρόβιλο της παγκοσμιοποίησης.
