H chef για σήμερα προτείνει μια πεντανόστιμη συνταγή που θα αρέσει σε όλους, μικρούς και μεγάλους!
Υλικά για 4 άτομα
600 γρ φιλέτο κοτόπουλο (ή ότι άλλο κομμάτι)
1 κ γλ σπόρους κόλιαντρο
200 γρ ντοματίνια
2 κ σ μαργαρίνη
1 ποτηράκι λευκό, ξηρό κρασί
4 κ σ κρέμα γάλακτος
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Τρόπος παρασκευής
- Κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους, με πλευρά 2 ή 3 εκ, το πασπαλίζουμε με τους κόκκους του κόλιαντρου, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε για 1/2 ώρα περίπου.
- Πλένουμε τα ντοματίνια και τα στίβουμε ελαφρά, μαζεύοντας το ζουμί τους. Ζεσταίνουμε την μαργαρίνη σε βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
- Σβήνουμε με το κρασί και όταν εξατμισθεί, προσθέτουμε τα ντοματίνια, το χυμό τους σουρωμένο και την κρέμα γάλακτος. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο.
Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό, συνοδεύοντας το με άσπρο ρύζι και σαλάτα πράσινη εποχής.
Συμβουλή: για να γίνει πιό ελαφριά η σάλτσα, αντικαθιστούμε την κρέμα γάλακτος με γάλα εβαπορέ αδιάλυτο, ελαφρύ.
Κόστος: 7
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!
Ευχαριστούμε την chef Μαίρη Παναγάκου, για αυτή την υπέροχη συνταγή.
Η Μαίρη Παναγάκου ασχολείται με τον τουρισμό και την εστίαση από το 1981 και έχει δημιουργήσει την δική της ολοκληρωμένη ξενοδοχειακή μονάδα στον υπέροχο Κότρωνα της Μάνης.
Μ.Π.: Η αγάπη μου για την λαϊκή παράδοση, την παραδοσιακή μαγειρική και τα βοτάνια, με βοήθησαν να συλλέξω τον πλούτο της Ελληνικής παράδοσης που χάνεται και με μεράκι να την καταγράψω και να την παραδώσω στις επόμενες γενηές, πιστεύοντας ότι “είμαστε υποχρεωμένοι όπως τα πήραμε από τους προγόνους μας να τα παραδώσουμε στους απογόνους μας”, έτσι ώστε οι Ελληνικές ρίζες μας να μην έχουν τον φόβο να ξερριζωθούν από τον ανεμοστρόβιλο της παγκοσμιοποίησης.
